Kaempfer/Galingale 100Gr

Ingredienti: TUMICINI THAILANDESE FRESCO AL 100%

Informazioni sul prodotto: Il tumicini appartiene alla famiglia dello zenzero, ma è noto per il suo sapore particolarmente delicato rispetto ad altre varietà. La radice è conosciuta con diversi nomi, come Galingale, Zenzero Cinese e in lingua thailandese come Kra Chai. In inglese, l'erba è anche chiamata "radice a dito" per via del modo in cui il rizoma si sviluppa da un unico punto, come le dita di una mano. Si tratta di un'erba estremamente benefica, utilizzata sia in cucina che a scopo medicinale.

In Cina e nel Sud-est asiatico, il tumicini viene utilizzato fresco in cucina, mentre nel mondo occidentale è solitamente venduto sottaceto o congelato. Nella cucina thailandese, il tumicini è un ingrediente presente in quasi tutte le paste di curry e può essere tagliato a fettine sottili e utilizzato nei curry di pesce. Grazie al suo sapore e aroma delicati ma distintivi, il Kra Chai è diventato un ingrediente prediletto dagli chef e dalle famiglie thailandesi. Troverete quest'erba nella maggior parte delle cucine thailandesi. Questa verdura può anche essere sbucciata, affettata e utilizzata cruda in un piatto estivo thailandese a base di riso chiamato khao chae.

Paese: Thailandia